Yüzyıllardır Gaziantep mutfağının önemli bir parçası olan Antep Fıstık Ezmesi, özgün kıvamı, yoğun aroması ve kalitesiyle artık Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş bir ürün. 2017 yılında Gaziantep Ticaret Borsası tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil ettirilen ürün, 2023 yılında AB’ye yapılan başvurunun sonuçlanmasıyla tüm dünyada tescilli hale geldi.

GAZİANTEP’İN 4. AB TESCİLLİ ÜRÜNÜ

Antep Fıstık Ezmesi, daha önce AB'den coğrafi tescil alan Antep Baklavası, Araban Sarımsağı ve Gaziantep Menengiç Kahvesi’nden sonra dördüncü ürün oldu. Bu tescil, yalnızca gastronomik bir başarı değil, aynı zamanda Gaziantep’in kültürel ve ekonomik kalkınmasına da katkı sağlayacak önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.

“FISTIK EZMESİ BOZİÇ’TEN YAPILIR”

Fıstık ezmesi ustası Ömer Faruk Çiftçi, “Antep Fıstık Ezmesi’ni fıstığın çıktığı ilk 20 gün içinde toplanan ‘boziç’ fıstıktan yapıyoruz. Bu özel fıstık sadece fıstık ezmesinde, kurabiyede, sarmada ve baklavada kullanılır. Ürünümüz tamamen geleneksel usullerle hazırlanıyor” dedi.

72 ÜLKEYE İHRAÇ EDİLİYOR

Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep’te bin bir zahmetle üretilip Türkiye’nin 81 iline ve 72 ülkeye ihraç ediliyor. AB tesciliyle birlikte ihracatın daha da artması bekleniyor. Ürün, sadece Türkiye’nin değil dünyanın da dikkatini çekmeye hazırlanıyor.

“DÜNYADA EN İYİ TATLIYI GAZİANTEP YAPIYOR”

Çiftçi, “Avrupa’nın bu tescili vermesi, bizim geleneksel yöntemlerle ürettiğimiz ürünlerin üstünlüğünü kanıtlıyor. Endüstriyel olmayan, el emeği ürünlerimiz dünya genelinde hak ettiği değeri görüyor” diyerek tescilin anlamını vurguladı.

İhale, Gaziantep başta olmak üzere bölge illerinden ve tarımsal üretimin önemli merkezlerinden gelen sektör temsilcilerinin yoğun ilgisiyle gerçekleştirildi. 20 partiden oluşan buğday satışı, bölge tarım ticaretinde önemli bir hareketlilik oluşturdu. GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, ihale ilgili yaptığı açıklamada "Borsamızda düzenlenen bu ihaleler, TİGEM’in bize olan güveninin en somut göstergesidir. 15 bin 440 ton buğdayın 20 parti halinde satışa sunulması, bölge tarımı için stratejik öneme sahip bir organizasyon oldu" ifadelerini kullandı.

Buğday ihalesinin, GTB’nin son dönemde gerçekleştirdiği TİGEM ihaleleri serisinin en büyüklerinden biri olarak kayıtlara geçtiğini aktaran Akıncı, borsada bu hafta içerisinde 410 bin 73 ton Antep fıstığı ile 2 milyon 352 bin 26 ton mercimek ve 8 milyon 265 bin 44 ton mısır satışının başarıyla gerçekleştirildiğini söyledi.

Tarım sektörünün bölgesel kalkınmadaki kritik rolüne dikkat çeken Akıncı, "Tarımsal üretim, sadece ekonomimizin değil, aynı zamanda bölgesel kalkınmamızın da temel taşını oluşturmakta. Bunun için üreticilerimizin emeklerinin karşılığını en adil şekilde alabilmeleri, pazara erişimlerinin kolaylaştırılması ve tarımsal ticaretin canlı tutulması büyük önem taşıyor. Bu ihaleler, bu anlamda üreticilerimizin emeğinin hak ettiği değeri bulmasını sağlarken, diğer yandan da bölge ticaretine canlılık katıyor, istihdamı destekliyor ve kırsal kalkınmayı tetikliyor. GTB olarak, tarımın bu dönüştürücü gücünün ve bölgemiz için taşıdığı stratejik önemin farkındayız. Bu bilinçle, tarım "sektörünün gelişimi için üzerimize düşen her türlü sorumluluğu yerine getirmeye çalışıyoruz" dedi.

"Tarım, geleceğimizin sigortasıdır"

GTB’nin, tarım sektöründeki vizyoner yaklaşımıyla bölgenin ticaret platformu olma özelliğini sürdürdüğünü vurgulayan Akıncı, "TİGEM ihaleleri gibi büyük organizasyonlara ev sahipliği yaparak hem üreticilerimizin hem de tüccarlarımızın beklentilerini karşılamaya devam ediyoruz. Bugün 20 parti halinde satışa sunduğumuz buğday ihalesi, borsamızın tarım sektöründeki önemini bir kez daha ortaya koydu. 15 bin 440 tonluk bu satış hem üreticilerimiz hem de alıcılar için büyük bir fırsat oluşturdu. GTB olarak bu tür organizasyonlarla tarım sektörünün gelişimine daha fazla katkı sağlamaya devam edeceğiz" diye konuştu.