420 Ürüne İdari İşlem
Denetimler sonucunda fiyat etiketi mevzuatına aykırı olduğu belirlenen 420 ürün hakkında idari işlem uygulandı. Özellikle etiket ile kasa fiyatı arasındaki farklar ve eksik bilgilendirmeler dikkat çekti.

100’den Fazla İşletme Kurula Sevk Edildi
Haksız fiyat artışı şüphesi bulunan 100’ün üzerinde işletme hakkında tutanak düzenlenerek Haksız Fiyat Değerlendirme Kurulu’na sevk edildi. Denetimlerin Ramazan ayı öncesi ve bayram yaklaşırken daha da sıklaştırıldığı bildirildi.

“Tüketici Mağduriyetini Önlemeye Çalışıyoruz”
Samsun Ticaret İl Müdürü Kürşat Turpçu, denetimlerin aralıksız sürdüğünü belirterek tüketiciyi korumaya yönelik çalışmaların kararlılıkla devam ettiğini söyledi. Turpçu, hem fiyat etiketi uygunluğunu hem de haksız fiyat artışı olup olmadığını titizlikle incelediklerini ifade etti.

Geçmiş Fiyatlar Tek Tek İnceleniyor
Denetimlerde işletmelerden geriye dönük üç aylık alış ve satış fiyatları talep ediliyor. Fahiş artış tespit edilmesi durumunda dosyalar kurula iletiliyor. Ayrıca sebze-meyve reyonlarında ürün künyeleri ve fiyat değişimleri de kontrol ediliyor.

Ek Ücretlere Sıkı Denetim
Lokanta, restoran ve kafelerde servis ücreti, kuver veya masa ücreti adı altında ek ödeme talep edilmesinin yasak olduğu vurgulandı. İşletmelerin fiyat listelerini görünür şekilde sunması ve tüketici talep ettiğinde ayrıca paylaşması zorunlu tutuluyor.

Türkiye’de Yılda 21 Milyonun Üzerinde Analiz Yapılıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Ersin Dilber, Samsun’da “Gıda Güvenilirliğinde Yeni Yaklaşımlar” konulu konferansta yaptığı konuşmada, Türkiye’de yürütülen gıda denetimlerine ilişkin dikkat çeken veriler paylaştı. Dilber, yılda 21 milyon 200 bin analiz yapıldığını belirterek, bu rakamın dünyadaki birçok ülkenin çok üzerinde olduğunu söyledi.

730 Bin Gıda İşletmesi Risk Esaslı Denetleniyor
Tarımsal Öğretimin Başlamasının 180. Yılı ve Tarım Bayramı kapsamında Ondokuz Mayıs Üniversitesi’nde düzenlenen programda konuşan Dilber, Türkiye genelinde yaklaşık 730 bin gıda işletmesinin risk esaslı denetim sistemiyle kontrol edildiğini ifade etti. Her işletmenin risk puanı bulunduğunu belirten Dilber, bazı işletmelerin yılda beş kez denetlenirken, düşük risk grubundaki işletmelere daha seyrek denetim yapılabildiğini söyledi.

Denetimler 81 İl ve 922 İlçede Sürdürülüyor
Türkiye genelinde 8 binin üzerinde denetçiyle çalışıldığını vurgulayan Dilber, 81 il ve 922 ilçede vatandaşlara güvenilir gıda sunmak için yoğun bir denetim ağı oluşturulduğunu dile getirdi. Riskin arttığı dönemlerde sektörel denetimlerin sıklaştırıldığını belirten Dilber, bayramlar ve özel günlerde denetimlerin aralıksız sürdüğünü kaydetti.

Avrupa ile Kıyaslama Dikkat Çekti
Yıllık 222 bin numune alındığını ifade eden Dilber, “Avrupa Birliği ülkelerinin toplam pestisit analiz sayısı yaklaşık 200 bin civarında. Türkiye’de ise bu rakam tek başına çok daha yüksek” dedi. Türkiye’de 41 kamu laboratuvarı ve 97 özel gıda kontrol laboratuvarının aktif şekilde hizmet verdiğini belirtti.

Laboratuvar Altyapısında Büyük Gelişme
Analizlerin artık üretim bölgelerine yakın laboratuvarlarda yapılabildiğini vurgulayan Dilber, bu sayede ürünlerin başka illere gönderilmesine gerek kalmadığını söyledi. Laboratuvar altyapısının güçlenmesinin hem üretici hem de tüketici açısından önemli bir kazanım olduğunu ifade etti.

Ziraat Fakültelerine Yönelik Eleştiri
Programda konuşan Ziraat Fakültesi Dekanı Muharrem Özcan ise ziraat mühendisliği eğitimine yönelik toplumsal algıya dikkat çekti. Ziraat fakültelerine yerleşen öğrencilerin yeterince değer görmediğini söyleyen Özcan, nitelikli eğitim için fakülte altyapılarının güçlendirilmesi gerektiğini ifade etti.

Program, akademik aşama kaydeden doktor öğretim üyelerine yönelik düzenlenen “Biniş Takdim Töreni” ile sona erdi.

#GıdaDenetimi #TarımVeOrmanBakanlığı #GıdaGüvenliği #TarımHaberleri #GıdaAnalizi #TürkiyeGündemi #SamsunHaberleri #TarımBayramı #RiskEsaslıDenetim #GıdaKontrol

Adapazarı’nda aktarlık yapan Nil Ansari, bitkisel ürünlerin ilaç gibi anlık etki göstermediğini belirterek, “Bu ürünler hasta olmadan önce, bağışıklığı güçlendirmek amacıyla kullanılmalı. Düzenli kullanımda faydası görülüyor ancak vatandaşlar çoğunlukla hasta olduktan sonra geliyor” dedi.

Çocuklarda kış çayları ve pekmez karışımlarının tercih edildiğini ifade eden Ansari, yetişkinlerde ise romatizma ve eklem ağrıları için kuyruk yağlı kremlerin öne çıktığını söyledi. Hammadde maliyetlerindeki artışın fiyatlara yansıdığını da belirten Ansari, bal ve arı ürünlerinde fiyatların geçen yıla göre iki katına çıktığını kaydetti.

Antep fıstığının kilogram fiyatının 3 bin lirayı aşması, fıstıklı tatlılarda taklit ve tağşiş riskini artırdı. Uzmanlar, bazı işletmelerin maliyeti düşürmek için bezelye, yer fıstığı kırığı ve yoğun gıda boyası kullandığını belirterek, tüketicileri ucuz tatlılara karşı dikkatli olmaya çağırıyor. Güvenilir işletmelerden alışveriş yapılması ve sağlık risklerinin göz ardı edilmemesi gerektiği vurgulanıyor.

Yumaklı, 81 ilde eşzamanlı olarak başlatılan ve 31 Aralık’a kadar sürecek yoğun denetim süreci kapsamında yıl başından bu yana 1 milyon 291 bin gıda denetimi gerçekleştirildiğini açıkladı. Gıda sektöründe denetim, markalaşma ve gıda israfıyla mücadelenin öncelikli konular arasında yer aldığını ifade eden Yumaklı, bu sürecin sektör temsilcileriyle birlikte yürütüldüğünü belirtti.

Coğrafi işaretli ürünlerin markalaşmasının önemine de değinen Yumaklı, Türkiye’de bin 798 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını, 44 ürünün Avrupa Birliği’nde tescillendiğini, 41 ürünün ise AB sürecinin devam ettiğini aktardı. Bu ürünlerin tanıtımı ve korunması amacıyla hayata geçirilecek “Turuncu Etiket” uygulamasıyla tüketicinin daha net bilgilendirileceğini söyledi.

Gıda güvenilirliği kapsamında karekod uygulamasının zorunlu hale getirildiğini hatırlatan Bakan Yumaklı, vatandaşların “TarımCebimde” uygulaması üzerinden işletmelerin denetim geçmişine kolayca ulaşabildiğini belirtti. Zirai ilaç ve pestisit denetimlerinin tarladan sofraya kadar sürdüğünü vurgulayan Yumaklı, sektöre zarar veren işletmelere karşı da birlik çağrısında bulundu.

Coğrafi işaretli ürünlerin markalaşmasının önemine de değinen Yumaklı, Türkiye’de bin 798 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını, 44 ürünün Avrupa Birliği’nde tescillendiğini, 41 ürünün ise AB sürecinin devam ettiğini aktardı. Bu ürünlerin tanıtımı ve korunması amacıyla hayata geçirilecek “Turuncu Etiket” uygulamasıyla tüketicinin daha net bilgilendirileceğini söyledi.

Gıda güvenilirliği kapsamında karekod uygulamasının zorunlu hale getirildiğini hatırlatan Bakan Yumaklı, vatandaşların “TarımCebimde” uygulaması üzerinden işletmelerin denetim geçmişine kolayca ulaşabildiğini belirtti. Zirai ilaç ve pestisit denetimlerinin tarladan sofraya kadar sürdüğünü vurgulayan Yumaklı, sektöre zarar veren işletmelere karşı da birlik çağrısında bulundu.

125 Binden Fazla Denetim Yapıldı

Bakan Yumaklı'nın açıklamasına göre, 1-31 Ekim tarihleri arasında Türkiye genelindeki gıda işletmelerine yönelik toplam 125.572 adet denetim gerçekleştirildi.

Bu kapsamlı denetimler sonucunda, gıda güvenilirliği standartlarına ve ilgili mevzuata uymadığı tespit edilen 2.125 işletme hakkında idari yaptırım kararı alındı.

Milyonlarca Lira Ceza Kesildi

Uygunsuzluk tespit edilen bu işletmelere uygulanan idari para cezalarının toplam tutarı ise 157 milyon 882 bin 731 TL olarak açıklandı.

Bakan Yumaklı, para cezasının yanı sıra, halk sağlığını daha ciddi şekilde riske attığı değerlendirilen 31 işletme hakkında ise adli makamlara suç duyurusunda bulunulduğu bilgisini verdi.

Bakan Yumaklı, paylaşımında, "Kırmızı çizgimiz olan gıda güvenilirliğinden asla taviz vermeyecek, denetimlerimizi kararlılıkla sürdüreceğiz" dedi

Denetimler sonucunda 15 bin 291 idari yaptırım uygulanırken, 346 işletme hakkında suç duyurusunda bulunuldu. Kesilen idari para cezası ise 1 milyar 320 milyon 917 bin 879 TL olarak kayıtlara geçti.

2025 yılının Temmuz ayında ise gıda işletmelerinde 105 bin 810 denetim yapıldı. Bu denetimlerin yüzde 44,9’u toplu tüketim yerlerinde, yüzde 39,7’si gıda satış yerlerinde, yüzde 15,4’ü ise gıda üretim yerlerinde gerçekleştirildi. Temmuz ayında toplam 2 bin 519 idari yaptırım uygulanırken, 29 işletme hakkında suç duyurusunda bulunuldu ve 207 milyon 373 bin 359 TL idari para cezası kesildi.

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği ve halk sağlığını korumak amacıyla denetimlerin aralıksız süreceğini bildirdi.

Bayraktar, havuçtaki fiyat farkını sırasıyla marul (%230), kuru soğan (%222), kuru fasulye (%219) ve nohut (%216) gibi ürünlerin takip ettiğini belirtti. Nisan ayında en fazla fiyat artışı markette havuçta, üreticide ise kuru kayısıda yaşanırken; en fazla düşüş salatalıkta görüldü.

“Marketlerde 28 üründe fiyat arttı”

Markette 39 ürünün 28’inde fiyat artışı yaşandığını söyleyen Bayraktar, “En fazla artış yüzde 43 ile karnabaharda oldu. En fazla fiyat düşüşü ise yüzde 36 ile salatalıkta gerçekleşti” dedi. Üretici cephesinde ise 31 ürünün 8’inde fiyat artışı, 17’sinde düşüş görüldü.

“Zirai don kayısı ve elma fiyatlarını etkiledi”

Zirai don olaylarının kuru kayısı, fındık ve elma fiyatlarını artırdığını belirten Bayraktar, “Kayısı üreticisinin elinde yalnızca yüzde 10 ürün kaldı. Elmada da verim düştü. Antep fıstığında ise kuraklık etkili oldu” açıklamasında bulundu.

“En yüksek girdi artışı elektrikte”

Bayraktar, girdi maliyetleriyle ilgili olarak “Son bir yılda en fazla artış elektrik fiyatlarında yaşandı, oran %47,8. Gübre ve yem fiyatlarında da ciddi artışlar var. Nisan ayında mazot aylık bazda %2,9 düştü ama yıllık bazda %10,1 arttı” dedi.

Şuhut ilçesinde kurulan meyve sebze pazarında en yüksek fiyatlı ürünlerin başında patlıcan geldi. Kilogram fiyatı 70 ile 100 TL arasında değişen patlıcan, fiyatı ile hayrete düşürdü. Patlıcan fiyatının yüksek olmasının en büyük nedeninin olumsuz hava şartları olduğu ve fiyatın sadece Afyonkarahisar’da değil, yurt genelinde yüksek olduğu belirtildi.

Pazara alışverişe gelen Fatih Daldal, fiyatı en yüksek ürünün patlıcan olduğunu kaydederek, "Patlıcanın kilosu 100 TL, salatalık 80 TL. Bu ikisi bayağı bir yüksek. Ramazan dolayısıyla et, salatalık ve patlıcan fiyatları biraz arttı. Tüketicinin alım gücünün üzerinde yükseltilmiş durumda. Bir haftada yüzde 50 oranında artma var" dedi.

Pazar esnafı Gürkan Emre ise, "Patlıcan şu anda bizim tezgahta 70 lira. Adana’da ve Antalya’da don olduğu için fiyatlar yüksek, 70-100 lira arasında tezgahta" dedi.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayında dayanışmanın ve paylaşmanın en güzel örneklerinden birini sunuyor. Büyükşehir bünyesinde hizmet veren "Haydi Sofraya" restoranları, iftar sofralarında vatandaşlara hem lezzetli hem de uygun fiyatlı yemek seçenekleri sunuyor. Sadece 40 lira karşılığında 4 çeşit yemek sunan bu restoranlar, Ramazan’ın bereketini Gaziantep halkıyla buluşturuyor. "Haydi Sofraya" restoranları, hijyenik şartlarda hazırlanan ve Antep mutfağının eşsiz lezzetlerini yansıtan yemekleriyle dikkat çekiyor. Ramazan boyunca sadece iftar servisi yapan restoranlar, henüz iftarın ilk günlerinden itibaren hem hem fiyat hem de kalite açısından vatandaşların takdirini kazandı. Gaziantep’in "Haydi Sofraya" restoranlarının şubeleri Küsget, Çıksorut, Sanat, Nizip, Gazikent, Çınarlı ve Çamlık şeklinde kent merkezine yayılıyor.

Vatandaşların gözünden "Haydi Sofraya"

"Haydi Sofraya" restoranlarında iftarını açan vatandaşlar, hem yemeklerin lezzetinden hem de fiyatların uygunluğundan duydukları memnuniyeti dile getiriyor. Mehmet Karaca isimli vatandaş, projenin hem ekonomik hem de kültürel anlamda önemli bir hizmet sunduğunu belirterek, "Yemekler ev yemeklerini aratmıyor, hatta dışarıdaki lokantalardan daha lezzetli. Artık Antep’te sulu yemek yapan yer bulmak zor. Ama burada yöresel yemekleri tatma fırsatı buluyoruz. Ayrıca fiyatlar inanılmaz uygun. Dışarıda bir nohut dürüm bile 70 lira olmuşken burada 40 liraya doyuyorsunuz. Bu hizmet adeta bir ikram gibi. Başkanımız Fatma Şahin’e teşekkür ederim. Bu projeyi hayata geçirdiği için çok mutluyuz" dedi.

Emekli İhsan Marangoz ise, "Ben dışarıda yemek yemem. Ama burası farklı. Hem uygun fiyatlı hem de sağlıklı yemekler sunuluyor. Belediyenin kontrolünde olduğu için güvenle gelip iftar yapıyorum. Daha önce de bu restoranlardan faydalanıyordum. Fiyatların uygunluğu ve yemeklerin kalitesi insanı buraya çekiyor. Ramazan’da böyle bir imkan sağlanması çok güzel" şeklinde konuştu.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal belediyecilik anlayışıyla hayata geçirdiği "Haydi Sofraya" projesi, Ramazan ayında dayanışma ve paylaşımın en güzel örneklerinden birini sunuyor. Vatandaşlar, ekonomik fiyatlarla sağlıklı ve lezzetli yemeklere ulaşmanın mutluluğunu yaşarken, bu restoranlar Ramazan sofralarının vazgeçilmez adreslerinden biri haline geliyor.

Haydi Ekmek Fabrikası’nda artık Ramazan pidesi de üretiliyor

"Haydi" ismiyle şehre yeni bir soluk getiren Gaziantep Büyükşehir, Ramazan ayına özel olarak Haydi Ekmek fabrikasında Ramazan pidesi üretimine de başladı. Bu anlamda, Haydi Ekmek büfelerinde pideler, susamlı ve çörek otlu olarak 400 gram şeklinde 20 liraya vatandaş için satışa sunuluyor.

Şehrin muhtelif noktalarında genellikle dar gelirli ailelerin ikamet ettiği bölgelerde hizmet veren Haydi büfelerinde satışa çıkarılan Ramazan pidelerinin günlük üretimi bin 500’ü buluyor. Ürünler, kent geneline yayılan toplamda 69 haydi büfesinde alıcısını bekliyor.

Ticaret Bakanlığı, resmi sosyal medya hesabından sofralık yumurta ihracatına uygulanacak fon kesintisi hakkında açıklama yaptı. Yapılan açıklamada, "Bilindiği üzere, Ticaret Bakanlığı olarak önceliğimiz, Tarım ve Orman Bakanlığımız başta olmak üzere ilgili resmi kuruluşlar ve sektörel kuruluşlar ile koordinasyon halinde dünyada ortaya çıkan yeni eğilimler de dikkate alınarak, yurt içi üretim ve tüketim dengesinin korunması, yurt içi tüketimin vatandaşlarımız için makul fiyatlarla karşılanması, gıda arz güvenliğinin önündeki tehditlerin bertaraf edilerek ülkemizde sürdürülebilir gıda arzının ve tüketiminin sağlanmasıdır" denildi.
Türkiye’de özellikle 2024 yılının son çeyreğinde görülmeye başlanan kuş gribinin yumurta fiyatlarını artırdığını söylenen açıklamada, "Et ve süt ürünlerine göre daha makul fiyatlı bir protein kaynağı niteliğindeki yumurta, tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de temel besin kaynaklarından biridir. Yumurta arzı, çeşitli ekonomik, çevresel ve biyolojik faktörlere bağlı olarak değişkenlik göstermekte olup, özellikle kuş gribi salgını, yumurta üretiminde ciddi kayıplara yol açmaktadır. Ülkemizde özellikle 2024 yılının son çeyreğinde görülmeye başlayan bölgesel kuş gribi salgını nedeniyle azalan üretim ve ülkemiz menşeli yumurtaya yönelik talep artışı, yurt içi fiyatları yukarı yönlü etkilemiştir" ifadelerine yer verildi. Açıklamanın devamında da kararın gerekçesine dair ayrıntılar yer aldı:
"Bilindiği üzere, bazı ürünlerin ihracı sırasında, bu ürünlerin kilosundan veya kıymetinden alınacak bedellere ilişkin prim kesintileri Destekleme ve Fiyat İstikrar Fonu Hakkında Karar (DFİF) kapsamında belirlenmektedir. Bu bağlamda, uluslararası piyasalarda yaşanan aşırı fiyat dalgalanmaları, yurt içi fiyatlara da yansıyarak tüketici refahını olumsuz yönde etkilemekte olup, Tarım ve Orman Bakanlığının sofralık yumurta ihracatına yönelik değerlendirmeleri, dış talebin artarak devam edeceği ve yaklaşan Ramazan ayı dikkate alındığında, iç piyasada tüketici refahı ve fiyatları bakımından arz yönlü sıkıntılara mahal verilmemesini teminen, sofralık yumurta ihracatında DFİF kapsamında kilogram başına 50 Cent kesinti uygulanması hususunu düzenleyen 'Destekleme ve Fiyat İstikrar Fonu Hakkında Kararda Değişiklik Yapılmasına Dair 9526 sayılı Cumhurbaşkanı Kararı', 25/02/2025 tarihli, 32824 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir."
Ticaret Bakanlığının ileriki dönemde halkın gıdaya uygun maliyetlerle ulaşması için çalışmalarına devam edeceği söylenen açıklamada, "Önümüzdeki dönemde de Ticaret Bakanlığımızca, başta Tarım ve Orman Bakanlığı olmak üzere, ilgili devlet kuruluşları ve ilgili özel sektör kuruluşları ile güçlü bir işbirliği yapılarak, gıda arzının ve güvenliğinin korunması, halkımızın gıdaya makul fiyatlarla ulaşımının kolaylaştırılması ve gıda piyasalarında oluşabilecek spekülasyonların önlenmesine yönelik olarak görev ve yetki alanımızda bulunan bütün politika ve denetim araçlarına kararlılıkla başvurulacaktır" açıklamasında bulunuldu.

Ticaret Bakanı, Hazine ve Maliye Bakanı ile Tarım ve Orman Bakanı Yaklaşan Ramazan Öncesi Gıda Sektörü Temsilcileriyle Bir Araya Geldi

(22.01.2025) pic.twitter.com/fMpqr5tDie

— T.C. Ticaret Bakanlığı (@ticaret) January 22, 2025

Kamuoyuna saygıyla duyurulur. pic.twitter.com/goFCjED6Dw

— Et ve Süt Kurumu (@etvesutkurumu) January 23, 2025

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası’nın (TÜGİS) Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, geride bıraktığımız 2024 yılına dair değerlendirmelerde bulundu. TÜGİS olarak yıl boyunca üretimde etik ilkelerin önemine, gıdanın adil paylaşımı ve gıda israfının önlenmesine yönelik öncü çalışmalar gerçekleştirdiklerini ifade eden Sidar, Türkiye gıda sanayinin birçok zorluğa rağmen başarılı bir yılı geride bıraktığını ifade etti. 

 “İklim değişikliği verimliliği etkilemeye devam etti”

Değerlendirmesinde gıda sektörünün ekonomik zorluklar ve tarımı etkileyen negatif iklim koşulları altında bir yılı geride bıraktığını hatırlatan Kaan Sidar, “Küresel ısınma, dünyada ve ülkemizde tarımsal verimlilikte dalgalanmalara neden olmaya devam etti. FAO verileri de iklim kaynaklı verim kayıplarının gıda fiyatlarına yukarı yönlü baskı yaptığını ortaya koyuyor. Diğer yandan 2023’te başlayan tedarik zinciri toparlanması 2024’te kısmen devam etti. Ancak dünya genelinde yüksek faiz oranlarının ve jeopolitik gerilimlerin yatırım maliyetlerini yükselttiğini, tarımsal üretim ve gıda sanayine yönelik yeni yatırımları sınırladığını gözlemliyoruz” ifadelerini kullandı.

25 milyar dolara yakın ihracat

Türkiye’nin küresel zorluklara rağmen sahip olduğu geniş ürün yelpazesi ve stratejik konumuyla ihracat potansiyelini koruduğunu kaydeden Kaan Sidar, yerelden globale markalaşma çalışmalarının da gıda sektörünün rekabet gücüne katkı sağladığının altını çizdi. Sidar, “2024 yılını 25 milyar dolara yakın bir ihracatla kapatan gıda sektörü, Türkiye ekonomisinin başat aktörlerinden biri olduğunu bir kez daha ortaya koydu. Önümüzdeki süreçte gıda sektörünün; teknolojik yenilikleri yakalayabilmesi, mevcut üretim kapasitesini büyütebilmesi ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünü daha da artırabilmesi için yatırım teşviklerine ihtiyaç var. Elbette uygun koşullu finansman desteği de gerekiyor. Bu noktada merkezi yönetimimizin teşvik edici destekleri sürdürmesinin önemini de bir kez daha vurgulamış olalım” dedi. 

“Gıda ekosistemi temsilcileriyle ortak çalışmalar yürüttük”

TÜGİS olarak gıdanın adil paylaşımına ve israfın önlenmesine yönelik projelerde de öncü olduklarını ifade eden Sidar, “Tarladan sofraya olmak üzere gıda zincirinin her aşamasında sürdürülebilirliğin sağlanması, gelecek nesillerin güvenli ve adil bir gıda sistemine erişimi bakımından hayati önem taşıyor. Bu kapsamda yıl boyunca düzenlediğimiz etkinlikler aracılığıyla gıda ekosistemi temsilcileriyle buluştuk. Gıda Etiği Semineri, Sürdürülebilir Gıda Zirvesi ve webinarlarımız aracılığıyla gıda ekosistemi temsilcilerini bir araya getirerek sektördeki sorunlara çözüm aradık” şeklinde konuştu. 
 

“Dezenformasyonla mücadele sürecek”

Gıda konusundaki bilimsel gerçekleri doğrudan tüketiciye aktararak, özellikle sosyal medyada yayılan asılsız paylaşımlarla mücadeleye devam edeceklerini de belirten Sidar;  “2024 yılındaki çalışmalarımızı bu yıl da TÜGİS Bilim Kurulu aracılığıyla sürdüreceğiz. Tüketicilerin ürün içeriği, işleme teknolojileri, ambalajlama ve saklama gibi konularda bilgi sahibi olmalarının, alışverişlerinde bilinçli tercihler yapmalarını ve yanıltıcı paylaşımlara itibar etmemelerini sağlayacağına inanıyoruz” şeklinde konuştu.

“Sektörün aktif çözüm ortağıyız”

TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, yeni nesil aktif işveren sendikacılığının önde gelen temsilcilerinden biri olarak işçi-işveren ve kamu arasında yapıcı diyaloglar ve çözüm odaklı görüşmelerle sektör sorunlarının çözümünde aktif bir rol aldıklarını da vurguladı. Gıda sanayinin önde gelen şirketlerinin toplu iş sözleşmesi süreçlerinde görev aldıklarını ifade eden Sidar, ayrıca Sanayi ve Ticaret Odaları ile Bakanlıklara yaptıkları ziyaretlerle gıda sanayinin güncel durumunu istişare ettiklerini ve sektörün sorunlarını aktardıklarını belirtti. 

 “Taklit ve tağşiş sorununa dikkat çektik”

Sektörde sürdürülebilir üretim, etik prensipler ve tüketici sağlığının önemini sıklıkla vurguladıklarını belirten Sidar, “Gıda üretimindeki taklit ve tağşiş sorunu, mali kaygıların ve yetersiz denetimlerin insan sağlığı ile çevre üzerinde doğrudan tehdit oluşturduğunu ortaya koyuyor. Bu nedenle hem kamu hem de özel sektörün, mevzuat ve yaptırımların caydırıcılığı konusundaki kararlılığa devam edilmesi gerektiğinin altını çizdik” dedi.

İstan­bul Sanayi Odası’nın verile­rine göre sektördeki yeni iş hacminin aralık ayında güç­lü şekilde yükseldiğini ve gı­da sektöründe yeni sipariş­lerde olduğu gibi üretim tarafında da artış olduğu­nu gösterdiğini kaydeden TİM Hububat, Bak­liyat, Yağlı To­humlar ve Ma­mulleri Sektör Kurulu Başkanı Ahmet Tiryaki­oğlu, ‘’Hem talep hem de tedarik süreçlerindeki bu hareketlili­ği dengeli bir şe­kilde yönetmeye çalışıyoruz.

Be­lirli ürün grup­larındaki fiyat­lamalar üzerinde, bölgemiz­de devam eden savaşların da önemli bir etkisi var. Yurt içi ve yurt dışında firmalarımı­zı ilgilendiren tüm gelişme­leri yakından takip ediyoruz. Öte yandan, bu olumlu veriy­le birlikte, girdi maliyetle­rindeki en yüksek artışın da yine gıda imalatında olduğu görülüyor’’ dedi.

“2025 yılında fiyatlarda iyileşme görünür olacak”

Bisküvi, buğday unu, ma­karna, bitkisel yağlar ile şe­kerli ve kakaolu ürünler baş­ta olmak üzere temel gıda ürünlerini kapsayan hubu­bat, bakliyat, yağlı tohum­lar ve mamulleri sektöründe 2024 yılını, 11,9 milyar dolar seviyesinde ihracat yapa­rak geride bıraktıklarını ak­taran Tiryakioğlu, sektörle­rinin Türkiye bitkisel ürün ihracatının yarıya yakınını gerçekleştirdiğini ve en faz­la ihracat yapılan ülkelerin ise sırasıyla Irak, ABD ve Su­riye olduğunu bildirdi.

Bu anlayışla PepsiCo Türkiye ve Sürdürülebilirlik Akademisi ev sahipliğinde gerçekleştirilen 3. Tarımda Pozitif Gelecek Sempozyumu’nda tarım ekosisteminin paydaşları İstanbul’da bir araya geldi. “Gıda Sistemlerimizde Sürdürülebilir Bir Gelecek: Nasıl Yeniden Şekillendirebiliriz?” ana başlığıyla gerçekleştirilen sempozyumda, “Gıda Tedarik Zincirinde Çiftçiden Tüketiciye Pozitif Gelecek için Dönüşüm”, “Kaynakları Korumak, Dünyayı Geleceğe Taşımak”, “Gıda Tedarik Zincirinin Vazgeçilmez Unsuru: İnsan” ve “Demet Evgar ile Sohbet: Sosyal Sorumluluk Projeleri ile Umudu Yeniden Yeşertmek” başlıkları altında dört farklı panel gerçekleştirildi.

PepsiCo Türkiye Genel Müdürü Evrim Şen ve Sürdürülebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa’nın açılış konuşmalarıyla başlayan 3. Tarımda Pozitif Gelecek Sempozyumu’nun sunuculuğunu ise gazeteci, yazar Ilgaz Gürsoy üstlendi. T.C. Cumhurbaşkanlığı Yatırım Ofisi, Sürdürülebilirlik Akademisi, Türkiye’nin önde gelen şirketleri ve sivil toplum kuruluşlarından yetkililer yaptıkları konuşmalarla tarımda pozitif bir geleceğin inşasına katkı sağladılar.

Sempozyumun, Sürdürülebilirlik Akademisi Yönetim Kurulu Üyesi Semra Sevinç’in moderatörlüğünde gerçekleştirilen “Gıda Tedarik Zincirinde Çiftçiden Tüketiciye Pozitif Gelecek için Dönüşüm” başlıklı oturumunda Microsoft Kıdemli Müşteri İlişkileri Yöneticisi Barbaros Günay, KAGİDER Yönetim Kurulu Üyesi Beyza Beyzade Berkol, Metro Kurumsal İlişkiler Müdürü Dr. Aslı Duran Özcan gıda tedarik zincirine dair önemli paylaşımlarda bulundular. Moderatörlüğünü gazeteci, yazar Ilgaz Gürsoy’un gerçekleştirdiği “Sürdürülebilirlik ile Kaynakları Korumak, Dünyayı Geleceğe Taşımak” başlıklı oturumda Sürdürülebilir Kalkınma Derneği Genel Sekreteri Konca Çalkıvik, T.C. Cumhurbaşkanlığı Yatırım Ofisi Yatırım Destekleri Birim Müdürü Muhittin Aslan ve Avrupa İmar ve Kalkınma Bankası Türkiye Başkan Vekili Mehmet Erdem Yaşar, kaynakların sürdürülebilirliğinin sağlanması için neler yapılabileceğini konuştular. Moderatörlüğünü Refika Birgül’ün yaptığı “Gıda Tedarik Zincirinin Vazgeçilmez Unsuru: İnsan” oturumunda ise World Food Program Türkiye Temsilcisi Stefan Cahill ve CARE Türkiye Temsilci Yardımcısı Zena Ni Dhuinn-Bhig gıda ve tarımda insana nasıl dokunulacağına dair güzel bir sohbet gerçekleştirdiler. Sempozyumda Lay’s marka yüzü ve UN Women Türkiye’nin iyi niyet elçisi Demet Evgar, sosyal umudu yeniden yeşerten Hataylı çiftçi Didem Esmer ile sohbet etti.  

PepsiCo Türkiye Genel Müdürü Evrim Şen: “Gerçekleştirdiğimiz iş birlikleriyle pozitif tarım adına etkimizi her geçen gün daha da büyütüyoruz”

Sürdürülebilirliğin önemli olduğu bu dönemde, düzenlediğimiz sempozyumda verilen mesajların, somut çözüm önerilerinin ve iyi örneklerin herkes için yeni bir umut ışığı olacağına inandığını söyleyen PepsiCo Türkiye Genel Müdürü Evrim Şen, “PepsiCo olarak sürdürülebilir bir yaşam adına birçok proje gerçekleştiriyoruz ve bugünkü gibi etkinliklerde paydaşlarımızla bir araya gelip fikir alışverişi yapmaya önem veriyoruz. Sürdürülebilirlik odaklı PepsiCo Pozitif stratejimiz doğrultusunda Pozitif Tarım, Pozitif Değer Zinciri ve Pozitif Seçenekler başlıklarında birçok iyi örneğimiz bulunuyor. Pozitif Değer Zinciri başlığı altında yaptığımız birçok çalışmanın yanı sıra özellikle iklim krizinin etkilerinin azaltılmasına destek olmak için projeler gerçekleştiriyoruz. PepsiCo içerisinde tüm dünyada %100 yenilenebilir elektrik hedefine ulaşan ilk ülkelerden biri olarak bir süre önce de Türkiye’de elektrikli tren ile hızlı tüketim sektöründe gıda taşımacılığı gerçekleştiren ilk şirket olduk. Gidiş dönüş olacak şekilde 1600 km’yi aşan bir güzergahta elektrikli tren ile yapılan taşımayla, karayolu ile yapılan taşıma işlemine göre karbon salımını yüzde 83 oranında düşürmüş olduk. Bununla birlikte Pozitif Tarım kapsamında Türkiye’de 20 şehirde, toplam 50.000 dektar alanda 200’ün üstündeki çiftçiyle sözleşmeli tarım yapıyoruz. Gerçekleştirdiğimiz iş birlikleriyle pozitif tarım adına etkimizi her geçen gün daha da büyütmek için çalışıyoruz. PepsiCo olarak dün olduğu gibi bugün ve yarın da bu iyi örnekleri daha da geliştirerek sürdürülebilir bir yaşam ve güvenli gıda ağı için çalışmaya devam edeceğiz. Bu yolculukta bizim en büyük gücümüz olan değerli paydaşlarımızla birlikte olmaya devam etmekten büyük bir mutluluk duyuyoruz.”

Murat Sungur Bursa: “Dünya nüfusunu besleyecek miktarda gıda üretiminin ancak gıda sistemlerimizi güncelleyerek ve bilinçli tüketimi artırarak mümkün olabilir”

Sürdürülebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa açılış konuşmasında PepsiCo ile bu değerli iş birliğine devam etmekten memnuniyet duyduklarını ifade ederken sektörün tüm paydaşlarını harekete geçmeye davet etti. Sungur konuşmasında, “Bugün sera gazı emisyonlarının artışında, değerli doğal kaynaklarımızın yok olmasında maalesef bazı tarım pratiklerinin ciddi oranda etkisi olduğunu gözlemliyoruz. Dünyada her 10 kişiden 1’i aç. Dünya nüfusunun yüzde 30’a yakını, sağlıklı gıdaya erişemiyor. Buna karşılık dünyada üretilen gıdanın yüzde 30’u henüz tarladayken israf ediliyor. Dünya nüfusunu besleyecek miktarda gıda üretiminin ancak gıda sistemlerimizi güncelleyerek ve bilinçli tüketimi artırarak mümkün olabilir. Ancak sadece doğal bir ihtiyaç olan beslenmenin karşılanması değil aynı zamanda insanların sağlıklı bir yaşam sürebilmesi için, bugün de örneklerini dinleyeceğimiz şekilde, tarımın daha farklı pratiklerle yapılması ve sürdürülebilir gıda sistemlerine geçişin hızlandırılması lazım. Eğer gıda sistemlerini sürdürülebilir hale getirmezsek diğer alanların sürdürülebilirliğine odaklanmanın bize çok bir faydası olmaz. Olmayan bir hayatın sürdürülebilirliğini konuşuruz. Tüm bu acil durumları ve gelecekteki riskleri paydaşlarla konuşarak herkesi harekete geçmeye teşvik etmek ve çözüm odağında yol alabilmek en önemli önceliğimiz. Bugün bu amaçla düzenlenen sempozyumda paylaşılan çözüm odaklı öneriler, iyi uygulamalar ve iş birliği çağrıları da değişimin hızlandırılması açısından çok önemli katkılar sağlayacaktır” dedi.

Bir başka üretici Mustafa Erdoğan da yem ve çoban maliyetlerinin altında ezildiklerini belirterek, “Biz mayıs ayında yaylaya çıkıyoruz. Biz peynirimizi yüz TL’ye veriyoruz, ama peynir şu anda 300 ile 350 arasında gidiyor. Bizim köyde kimse kalmıyor herkes yaylaya çıkıyor, biz bu peynir fiyatından faydalanmıyoruz. Yem pahalıdır, arpa pahalıdır, çoban bulunmuyor, en düşük çoban Afganlar onlarda 50 ile 60 bin liradan aşağı bulunmuyor.” diye konuştu.

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sakine Yalçın, “İklim Değişikliği ve Karma Yem Sanayisinde Sürdürülebilirlik” başlıklı sunumunda, ecoMass® ile ilgili bilimsel çalışmalardan elde edilen sonuçları paylaştı ve ürünün protein kalitesi ile biyoyararlanımı açısından sürekli iyileştirildiğini vurguladı. AB Ortak Tarım Politikaları Uzmanı Yavuz Koca ise Türkiye’de ruminant karma yem sanayisinin mevcut durumunu değerlendirerek yerli üretim ham maddelerin önemine dikkat çekti.

İntegro Üretim Şefi Kemal Özdal, ecoMass®’ın patentli üretim sürecine dair teknik detayları aktarırken, İntegro Satış Müdürü Mikail Mangır, ürünün maliyet optimizasyonu, pelet kalite faktörü ve rekabet avantajlarına olan katkılarını örneklerle açıkladı. TAGEM Temsilcisi Dr. Muhammed İkbal Coşkun ise ecoMass®’ın rumen kanüllü ineklerde yapılan sindirim ve parçalanabilirlik deneylerinden elde edilen verileri paylaşarak, ürünün süt verimi ve kilo artışı gibi somut faydalarını vurguladı.

Etkinliğin kapanış konuşmasında satış müdürü Mangır, bu tür sektörel buluşmalarla tarım ve hayvancılık sektörüne destek olmayı sürdüreceklerini belirtti.

İki ülke arasında tartışmalara konu olan döneri Türkiye “Geleneksel Ürün Adı”yla Türk yiyeceği olduğunu tescilletmek için Avrupa Birliği’ne başvurmuştu. Ancak Almanya dönerin geleneksel ürün olarak Türkiye adına tescil edilmesini itiraz etmiş, konuyu Avrupa Komisyonu’na taşımıştı. Henüz kararını vermeyen Komisyon da iki tarafı uzlaşıya davet etmişti.

Tarihi belgeler Avrupa Komisyonuna gönderildi

Türkiye’nin dünyaca tanınan lezzeti döneri sahiplenmeye çalışan Almanya’ya ise Bereket Döner, Osmanlı bilgini Takiyeddin Efendi ve ünlü seyyah Evliya Çelebi ile cevap verdi. Selçuklular ve Osmanlı döneminde döner ile ilgili akademik çalışma yaptıran Bereket Döner, dönerin “Geleneksel Ürün Adı”yla tescil edilmesi için makaleyi Avrupa Komisyonu’na gönderdi. Tarihi belge, gravür, fotoğraf ve dokümanlardan oluşan çalışmada Takiyeddin Efendi’nin (1521-1585) döner için mekanizmanın çizimleri de bulunuyor.

Dönerin anavatanı Türkiye’dir!

Avrupa Komisyonu’nun kararı beklenirken Türkiye’nin en köklü döner üreticilerinden Bereket Döner de tartışmaya taraf oldu. Bereket Döner Yönetim Kurulu Başkanvekili

Mevlüt Ceyhun Tekdemir, “Avrupa Komisyonu’nun en doğru ve hukuki kararı vereceğine inanıyoruz. Türkiye’nin tezlerinin haklılığı, dönerin bir Türk lezzeti olduğu tartışmasız bir gerçektir. Gerek Avrupa ve gerekse Türkiye’nin siyasi, sosyolojik ve kültürel kaynaklarına bakıldığında da bu gerçeği doğrulayacak yüzlerce kaynak, belge ve fotoğraf bulunmaktadır” dedi.

Almanya, Goethe Üniversitesi’ne baksın

“Almanya’nın dönerin hangi millete ve kültüre ait olduğunu öğrenmesi için fazla uzağa gitmesine de gerek yok; Frankfurt Goethe Üniversitesi’ne bağlı Arap-İslam Bilimler Tarihi Enstitüsü’ne İslam Bilimler Tarihi Enstitüsü Müzesi’ni gezmesi yeterli” şeklinde konuşan Tekdemir, Goethe Üniversitesi’ndeki Osmanlı astronom ve mühendisi Takiyeddin Efendi’nin çizimlerini referans gösterdi. Araştırmacılara hazırlattıkları makalede dönerin yaklaşık bin yıllık serüvenini bilimsel kanıtlarla ortaya koyduklarını belirten Tekdemir, “Türkiye’nin dünyaca ünlü lezzeti: Döner” adlı çalışmamızı bugün Avrupa Komisyonu’na teslim edeceğiz.” Dedi.

Avrupa gerçek döner lezzetine doyacak!

Tekdemir son olarak dönerin, Türk ve Avrupa toplulukları için ayrıştırıcı bir değer değil; toplumları aynı lezzette buluşturan ortak değer, hem lezzeti hem de kültürel miras boyutuyla korunması gerektiğini ifade etti. Tekdemir ayrıca tüm Avrupa’ya gerçek Türk dönerinin lezzetini tattırmak, Avrupa damaklarını fethetmek için bir Bereket Döner kuruluşu olan Döner Point markasıyla başta Almanya üzere Avrupa’nın tüm şehirlerinde şube açmayı düşündüklerini söyledi.

Konferansta gıda güvenliği, gıdada bilgi kirliliği, sosyal medyada gıda okuryazarlığı ve çocukluk çağı obezitesi konuları ele alındı. Ayrıca Sabri Ülker Vakfı’nın Yemekte Denge Eğitim Projesi’nin ayrıntıları katılımcılarla paylaşıldı.

Prof. Dr. Korkmaz: “Beslenme ve sağlık okuryazarlığı her geçen gün daha da önem kazanıyor”

Sempozyumun Düzenleme Kurulu Başkanı, Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi, Hacettepe Üniversitesi Eğitim Fakültesi Eğitim Bilimleri Bölümü Eğitim Programları ve Öğretim Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Hünkar Korkmaz, beslenme okuryazarlığının, sağlık okuryazarlığının bileşenlerinden biri olduğunu söyledi. Korkmaz şunları kaydetti: “Beslenme ve gıda okuryazarlığı, her geçen gün önemi daha da büyüyen bir konu olarak karşımıza çıkıyor.  Özellikle erken yaşta gıda ve beslenme konularında bilgi düzeyinin artması, beslenmeye bağlı kronik hastalıkların önlenmesinde de etkili oluyor. Öte yandan, sosyal medyadaki bilgi kirliliği tüm bireylerin günlük yaşamlarında beslenme ve sağlıklı yaşam alanındaki kararlarını etkiliyor.  Böyle bir ortamda dördüncü kez düzenlenen konferansın, gıda ve beslenme konularındaki farkındalığı bilimsel bilgiyle artırarak kişilerin sağlığı ve refahına katkı sunacağına inanıyorum.”

Özlem Üliç Çatar: “Sempozyumun çıktıları ile Türkiye’de gıda okuryazarlığı bilincini arttırmayı hedefliyoruz.”

Konferansta Sabri Ülker Vakfı’nın Yemekte Denge Eğitim Projesi’nin ayrıntılarını paylaşan Sabri Ülker Vakfı Genel Sekreteri Özlem Üliç Çatar, bilimsel verilere erişimi kolaylaştırarak sağlıklı yaşam ve doğru beslenme bilincini oluşturmaya öncülük ettiklerini belirtti. Çatar, şunları kaydetti: “Beslenme ve gıda okuryazarlığına sahip bireylerin dengeli ve bilinçli tüketme alışkanlığı kazanmasının, sağlıklı bir gelecek inşasının yanı sıra kaynakların verimli kullanımına da katkı sunacağını düşünüyoruz. Gıda ve sağlık alanındaki bilimsel bilgiyi yayma misyonumuzla dördüncü kez düzenlediğimiz bu uluslararası sempozyumun çıktılarının, özellikle çocuklarda ve gençlerde bir halk sağlığı sorunu haline gelen obeziteyle mücadele için de kaynak oluşturacağına inanıyoruz.”

Alanında uzman akademisyenler tecrübelerini aktardı

Konferansın diğer konuşmacıları arasında Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Nur Baran Aksakal, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Bölüm Başkanı Prof. Zehra Büyüktuncer Demirel, Akdeniz Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Psikoloji Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Ece Varlık Özsoy, Avrupa Gıda Bilgi Konseyi (EUFIC) Genel Direktörü Dr. Laura Fernadez, HEC Liege Üniversitesi Uluslararası Stratejik Pazarlama Yüksek Lisans Programı Akademik Direktörü Dr. Nadia Steils’in yanı sıra Sağlık Bakanlığı Sağlığın Geliştirilmesi Genel Müdürü Doç. Dr. Muhammed Atak  ve Tarım Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda İşletmeleri ve Kodeks Daire Başkanlığından Tijen Coşkun da yer aldı.

 “Sağlıklı gıda hizmeti dünyaya sunulabilecek en büyük hizmettir”

Zirvenin açılış konuşmaları kapsamında söz alan Sürdürülebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa ise, “Bu yıl onuncusunu düzenlediğimiz Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’yle, özel sektörün iş yapış biçimine sürdürülebilirlikle uyumlu bir şekilde katkı sağlamayı hedefliyoruz. Günümüzde gıda sektörü tarımdan sanayiye uzanan bir yapı olmanın ötesinde, çok sayıda işletmeyi ve çalışanı kapsıyor. Bununla birlikte toplumun sağlığı, geleceği ve bağımsızlığı için gıdanın güvenli ve sürdürülebilir olmasının çok önemli olduğunu vurgulamamız gerekiyor. Dünyaya en büyük hizmeti sağlıklı gıdaya verilen hizmet olarak değerlendiriyoruz. Gıda tarımsal faaliyet olmanın ötesinde gezegenimizin ve insanlığın geleceği için büyük önem arz ediyor” dedi.  Bursa konuşmasını gıda sektörüyle ilgili önemli hususlara en üst düzeyde katılım gösteren tüm paydaşlara teşekkür ederek tamamladı. 

Zirvenin açılış konuşmacıları arasında yer alan Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır da 63 yıldır sektör temsilcilerini buluşturan TÜGİS’e teşekkür ederek başladığı konuşmasında “Gıda arzı ve güvenliği konusunun, geçmişte olduğu gibi bugün de ülkelerin gündeminde önemli bir yer tuttuğuna şahit oluyoruz. Sağladığımız çok yönlü desteklerle gıda sanayimizin başat sektörler arasında yer almasını sağlıyoruz." şeklinde konuştu. 

Murat Ülker’den “israfsız şirket” örneği

Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi, Pladis ve Godiva Yönetim Kurulu Başkanı Murat Ülker ise yaptığı konuşmada sürdürülebilir kalkınmanın hayata ve iş vizyonuna dahil edilmesinin önemini gıda sektörüyle örnekledi. Özellikle gıda israfının gıda verimliliğini önemli oranda etkilediğini vurgulayan Ülker, “Gıda verimi dünya genelinde yaklaşık %21 oranında azaldı. Gıdaların yüzde 13’ü hemen hasat sonrası, yüzde 17’si ise satış noktalarına vardığında veya evde israf oluyor” dedi. Verimliliğin artması için hem ekonomik hem de ekolojik dayanıklılığın güçlenmesi gerektiğinin altını çizen ve israfsız şirket vurgusunu tekrarlayan Ülker; “Gıda sistemleri tarladan sofraya gelene kadar tüm paydaşların sorumluluğuyla çözülebilir. Bu dönüşüm, sadece çevresel sürdürülebilrilik değil ekonomik ve sosyal sürdürülebilirliği de kapsıyor. Üretim sistemlerimizi sürdürülebilir hale getirebilmek için eski yöntemleri bırakmalıyız. Hedefimiz kapsayıcı gıda sistemlerine geçisi hızlandırmak olmalı. Biz buna israfsız şirket diyoruz ve israfsız şirket verimli şirket demektir.” dedi. İsrafsız şirket kapsamında Ülker örneğini de veren Murat Ülker, “Hasattan tüketime kadar tüm aşamalarda israfı azaltmaya yönelik uygulamalar geliştirilmeli. Biz senede 20 bin km daha az yol yapıyor, karbon azaltımı ve enerji tasarrufuna yönelik projeler geliştiriyoruz. Holdingten başlayarak bütün paydaşlarımızla ortak bir anlayışla bunu gerçekleştiriyoruz” dedi. 

TÜGİS Nedir?

Ülkemizin ilk işveren sendikalarından TÜGİS, aynı zamanda Türkiye İşveren Sendikaları Konfederasyonu’nun (TİSK) kurucu üyesidir. Üyeleri arasında ülkemizin önde gelen gıda üreticilerinin yer aldığı TÜGİS, yarım asrı aşkın süredir Türk gıda sanayiinin gelişmesi ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünün artırılması adına öncü çalışmalara imza atmaktadır. TÜGİS, faaliyetlerine başladığı 1961 yılından bu yana sosyal diyaloğa, çalışma barışına ve gıda sanayiinin gelişimine kesintisiz katkıda bulunan yenilikçi bir sivil toplum örgütüdür.