Toplam Üretimde %10,5'lik Gerileme
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ilişkin Kırmızı Et Üretim İstatistikleri’ni kamuoyuyla paylaştı. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan toplam üretim, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona düştü. Üretim rakamları; iç popülasyon ve ithalattan kesilen hayvan sayılarının ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması yöntemiyle hesaplandı.
Sığır ve Koyun Eti Üretimi Kan Kaybetti
Tür bazında bakıldığında en büyük düşüş sığır eti üretiminde yaşandı. Bir önceki yıla göre üretim değişimleri şu şekilde yansıdı:
-
Sığır Eti: %11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 ton.
-
Koyun Eti: %8,1 azalışla 468 bin 470 ton.
-
Keçi Eti: %8,8 azalışla 90 bin 744 ton.
-
Manda Eti: %6,3 azalışla 12 bin 909 ton.
10 Yıllık Seyir: 2016’dan Günümüze Artış Trendi
Kırmızı et üretiminin son on yıllık serüveni incelendiğinde, 2025 yılındaki yıllık düşüşe rağmen uzun vadede bir artış olduğu gözlemlendi. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam üretim kapasitesi, 2025 yılı itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesinde gerçekleşerek on yıl öncesine göre daha yüksek bir noktada kaldı.
Üretim Dağılımında Sığır Eti Liderliğini Koruyor
2025 yılındaki toplam üretim içerisinde aslan payını sığır eti aldı. Et türlerinin toplam üretimdeki payları şöyle şekillendi:
-
Sığır Eti: %69,7
-
Koyun Eti: %24,9
-
Keçi Eti: %4,8
-
Manda Eti: %0,7
Geçtiğimiz yıla oranla sığır etinin payında küçük bir düşüş görülürken, koyun ve keçi etinin toplam üretim içindeki yüzdesel payında hafif bir artış kaydedildi.