Kurban Bayramı’na sayılı günler kala uzmanlardan peş peşe sağlıklı et tüketimi uyarıları geliyor. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Hafsa Sultan Hastanesi Diyetisyeni Hale Aslantaş, yeni kesilen kurban etinin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
“Et kesildikten sonra 'rigor mortis' yani ölüm katılığı evresine girer. Bu süreçte et sertleşir, sindirimi zorlaşır” diyen Aslantaş, etin en az 24 saat buzdolabında bekletilmesi gerektiğini söyledi.
Et Nasıl Saklanmalı?
🔸 Etler büyük parçalar yerine porsiyonlara ayrılmalı
🔸 Yıkanmadan, temizlenerek hava almayacak şekilde paketlenmeli
🔸 0-4°C’de 3-5 gün, -18°C’de ise 6-12 ay saklanabilir
En Sağlıklı Kurbanlık Et Hangisi?
📌 Keçi eti: En az yağ ve kolesterol içerir, 120-130 kcal
📌 Dana eti: En yüksek protein oranına sahip
📌 Kuzu eti: Yağ oranı en yüksek, 220-260 kcal
Bayramda Sağlıklı Beslenme Önerileri
✅ Etin yanında bol sebze ve salata
✅ Lifli karbonhidrat, yeterli su, sütlü tatlılar
✅ Kavurma yerine haşlama, ızgara veya fırın
✅ Hafif kahvaltı: yeşillik, haşlanmış yumurta, tam buğday ekmek
Diyetisyen Aslantaş, “Bu özel günleri sağlıklı geçirmek elimizde. Doğru pişirme, doğru porsiyon ve bilinçli tüketimle hem lezzetli hem dengeli sofralar kurulabilir” dedi.