Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yeni yıla sayılı günler kala ekmek ve simit fiyatları ile fırıncı esnafının yaşadığı sorunlara ilişkin basın açıklaması yaptı. Federasyon binasında düzenlenen toplantıda konuşan Balcı, 2026 yılına girerken ekmek fiyatlarında herhangi bir artış öngörmediklerini duyurdu.
Balcı, 25 Aralık’ta Resmi Gazete’de yayımlanan 7571 Sayılı Kanun’la birlikte ekmek ve simit fiyatlarının belirlenme sürecinde Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşünün zorunlu hale geldiğini hatırlatarak, “Bugüne kadar ekmek fiyatlarını zaten diyalog içinde belirliyorduk. Yeni düzenleme bu süreci yazılı ve yasal bir zemine oturtmuş oldu” dedi.
Un ve maya fiyatlarındaki artışlara rağmen halkın temel gıdası olan ekmekte fiyat artışı yapmayacaklarını vurgulayan Balcı, “Un fiyatı 900 liradan bin lira bandına, maya fiyatı ise 600 liradan 975 liraya yükseldi. Buna rağmen ülke genelinde ağustos ayından bu yana uygulanan kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatı 2026 yılında da değişmeyecek” ifadelerini kullandı.
Geçmiş yıllardaki zam oranlarına da değinen Balcı, 2023 yılında ekmek fiyat artışının yüzde 17,5 ile sınırlı kaldığını, 2024 ve 2025 yıllarında ise artışların ortalama yüzde 30 seviyesinde gerçekleştiğini söyledi. Balcı, “Enflasyonla mücadele hedefleri doğrultusunda ekmekte hassasiyet göstermeye devam ediyoruz” dedi.
Ekmek israfına da dikkat çeken Balcı, günde yaklaşık 6 milyon 100 bin adet ekmeğin çöpe gittiğini belirterek zincir marketlerin uyguladığı yüksek iade oranlarını eleştirdi. “150 ekmek verip 40-50 tanesini geri alıyorsanız ortada ticaret yoktur” diyen Balcı, zincir marketlerin bu konuda acilen düzenlemeye gitmesi gerektiğini vurguladı.
Balcı, aşırı ekmek iadelerinin hem israfı artırdığını hem de fırıncı esnafını zor durumda bıraktığını belirterek, “Bu sorun çözülmezse yaptırımlar kaçınılmaz olur” uyarısında bulundu.
