Kayalıkların Dibinden Akan Buz Gibi Suyla Besleniyor
Gercüş ilçesinin coğrafi işaret alan ilk ürünü olma unvanına sahip olan pirincin ekim mesaisi, Gönüllü köyünde başladı. İlçenin tarımsal vizyonu ve kültürel mirası açısından büyük bir öneme sahip olan tescilli lezzet, kayalıkların dibinden akan buz gibi kaynak sularıyla besleniyor. Köy sakinleri, bu özel lezzetin kalitesini tamamen doğal yöntemlerle üretim yapmalarına borçlu olduklarını ifade ediyor.
Traktör Değil At ve Katırlarla Sürülüyor
Pirinç ekiminin sabır ve büyük emek gerektirdiğini belirten köy sakinlerinden Salih Kavak, 6 ay sürecek olan zahmetli süreci şu sözlerle aktardı:
"Şu anda pirinç ekme zamanı olduğu için hazırlık yapıyoruz. Pirinç ekmek için önce tarlaya bir hafta boyunca su veriyoruz. Bir hafta sonra at ve katırlarla tarlayı sürüyoruz. Sürdükten sonra toprak bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada tohumluk pirincimizi 2-3 gün suda bekletiyoruz. Tohumlar 3 gün suda kaldıktan sonra çıkarılıyor ve iki gün daha bekletilip ekime hazır hale getiriliyor. Ardından toprağı hazır hale getirip tohumlarımızı ekiyoruz."
Zahmeti oldukça çok ancak lezzeti bir o kadar yüksek olan tescilli Gercüş pirinci, köylülerin atalarından kalma imece usulü geleneği yaşatmasıyla geleceğe taşınmaya devam ediyor.
